quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Receita Caixa Mistério 1

Boa tarde,

O grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras, além do habitual desafio que é no dia 25 publicarmos uma receita de um dos blogues contemplados, este mês é o meu, irá também começar a colocar desafios mensais com o mote da Caixa Mistério.
Como funciona esta caixa?
Dentro da mesma estão o nome de 3 ingredientes escolhidos e é proposto inventarmos uma receita com o máximo de 5 ingredientes, tendo que ser obrigatoriamente 2 deles os que estão mencionados na caixa, fazer uma receita inventada por nós e depois partilha-la até ao dia 28 do mês em questão.
Nas opções salgadas as especiarias, o sal e as ervas aromáticas não contam como ingredientes, que é uma excelente ajuda. Contudo nas opções de receitas doces as coisas já complicam pois tudo conta menos a água e o açúcar.
Os ingredientes deste mês foram: peito de frango, laranja e iogurte.
Ainda pensei em fazer um doce, apesar do grande desafio que era pois só se pode usar 5 ingredientes mas como ando de dieta, mudei logo os planos e optei por uma opção salgada e saudável.

Espero que gostem!!!!

Aqui fica a receita!!!

Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas

Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas


Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas

Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas

Ingredientes:

4 bifes de frango
sumo e raspa de uma laranja
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pão ralado q.b.
azeite q.b.
1 ovo
Para o molho de iogurte:
1 iogurte natural magro
azeite q.b.
1 dente de alho
coentros q.b. Suldouro
salsa q.b. Suldouro
manjericão q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para acompanhar:
raminhos de couve-flor cozidos em água temperados com flor de sal


Modo de Preparar:
Comece por temperar os bifes de frango com alho em pó, pimenta,  flor de sal e raspas da casca da laranja. Regue com o sumo e deixe a marinhar de um dia para o outro.
No dia de confecionar, passe os bifes de frango por ovo previamente batido e depois por pao ralado. 
Disponha os bifes num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno previamente aqueciod a 180ºC e com o grill ligado, a assar durante 20 minutos até os bifes ficarem douradinhos. A meio do tempo vire os bifes para dourarem em ambos os lados.
Entretanto, prepare o molho de iogurte, misturando todos os ingredientes numa tacinha.
Sirva de imediato acompanhando os bifinhos de frango com o molho de iogurte 3 ervas.

Bom apetite!!!!


Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas
Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:



Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Bom dia,

Hoje trago-vos mais um doce. Parece que estes desafios só metem sobremesas doces mas como eu queria mesmo muito participar, arregacei as mangas e fiz uma versão bem FIT, daquelas que podemos comer uma fatia e nem pensar muito, pois conseguimos dar a volta à receita e esta ficar bem menos calórica e mais nutritiva.
Claro que não podemos é comer as fatias todas, partilhamos com os nossos amigos e familiares e assim, apesar de ser um pecado pouco calórico, tudo em excesso faz mal.
Este doce foi feito para participar no desafio Sweet World dos blogues Basta Cheio e do Lemon & Vanilla que já vai na 25ª edição.
Como ingredientes usei a farinha de coco e o açúcar de coco. A torta ficou bem fofinha e muito melindrosa de enrolar. Irei tentar ver e fazer outras alterações no futuro mas esta massa têm de trabalhar com muito cuidado e muita calma senão parte-se toda.

Aqui fica a Receita!!!

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT


Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
75 gramas de açúcar de coco
75 gramas de farinha de coco
50 ml de leite magro
Para o recheio:
500 ml de leite magro
3 colheres de sopa de farinha custard
adoçante q.b.
Para enfeitar:
coco ralado q.b. Suldouro
canela em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por fazer o creme custard, misturando a farinha no leite, leve ao lume e deixe engrossar mexendo sempre. Adoce a seu gosto com adoçante. Reserve numa taça tapando com película aderente.
Entretanto ligue o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal, untando com manteiga e polvilhando com farinha. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até a massa triplicar de tamanho.
Peneire a farinha e misture ao Creme anterior. Junte um pouco de leite de modo a ficar com a massa um pouco mais líquida.
Verta a massa para o tabuleiro e leve a assar durante 7 minutos.
Desenforme para cima de um pano previamente polvilhado com açúcar integral e enrole dando a forma de uma torta. Deixe ficar assim até ficar frio.
Desenrole, barre com um pouco de creme custard e enrole novamente. Leve um pouco ao frio, para a massa ficar mais consistente.
Passado uns 30 minutos, retire do frigorífico e corte o rolo em 4 porções mais ao menos idênticas e de seguida em cada um divida -as na diagonal.
Barre as laterais e o topo com creme e passe as laterais pelo coco ralado.
No topo faça uma linha com canela em pó.
Sirva de imediato ou reserve no frigorífico até servir.

Bom apetite!!!


Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Beijinhos,
Boas Receitas,
Uma boa Semana,
Clarinha

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Suldouro - Navires


domingo, 18 de fevereiro de 2018

Panna Cotta de chocolate com ganache

Bom dia,

Este Dia de São Valentim foi passado a trabalhar com quem mais gosto, alguns dos meus alunos Curiosos, o meu filhote e o meu maridão. Ambos proporcionamos momentos de alegria e amizade, e assim os papás dos Curiosos fizeram o que acharam melhor durante essas 3 horinhas.
O mote era de Portugal a Itália e então o cardápio começou com umas mini-pizzas e umas bruschettas de tomate e manjericão, de seguida uma belíssima lasanha de carne picada e por fim uma deliciosa panna cotta de chocolate com ganache. A panna cotta estava deliciosa, claro que os mais gulosos acharam que o ganache é que era bom e o resto comia-se, e nestas idades eles são extremamente influenciáveis: basta um dizer que não gosta que os outros vão atrás. Alias, tentar que eles provem coisas diferentes é e tem sido um grande desafio para mim pois eles só sabem dizer que não gostam, mas a maior parte nem sequer tentou ou provou essa coisa que dizem que não gostam, e mais uma vez foi o que aconteceu às minhas ricas panna cottas. Como estou de dieta, só provei uma bem pequenina.

Espero que gostem!!! 

Aqui fica a receita!!!


Panna Cotta de chocolate com ganache

Panna Cotta de chocolate com ganache

Panna Cotta de chocolate com ganache


Ingredientes:
drageias de chocolate (para polvilhar) q.b.
Para a panna cotta
400 gramas de natas magras
300 gramas de leite magro
200 gramas de chocolate negro
3 colheres de sopa rasas de açúcar com stevia
10 folhas de gelatina
Para o Ganache:
150 gramas de chocolate
200 gramas de natas magras
2 colheres de sopa rasas de óleo de coco

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque as natas, o leite, o açúcar e leve ao lume até o açúcar derreter e estar perto do ponto de entrar a ferver.
Retire do lume e junte o chocolate previamente partido em pedaços. 
Demolhe a gelatina, esprema e junte ao preparado anterior. Mexa bem até ficar com uma mistura mais ao menos homogénea.
Divida por frasquinhos de vidro previamente esterilizados e leve ao frigorífico.
Após uma hora, comece a preparar o ganache, colocando as natas, o chocolate partido e o óleo de coco ao lume. Derreta o chocolate, mexendo sempre.
Verta colheradas por cima do panna cotta e leve de novo ao frio.
Antes de servir, polvilhe com drageia de chocolate.

Bom apetite!!!!

Panna Cotta de chocolate com ganache
Panna Cotta de chocolate com ganache


Beijinhos,
Boas Receitas,
e
Um Bom Domingo,
Clarinha

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Boa tarde,

Como já sabem encomendo os legumes e as frutas ao Cabaz de Sonho que trás os legumes a casa ou à empresa. Esta empresa fica em Gaia mas trás a qualquer zona do grande Porto ( Maia, Rio Tinto, Gondomar, Porto ou Matosinhos, e claro em Gaia).
Eu vou encomendando de acordo as minhas necessidades, por norma é o cabaz médio em tempo de aulas, nas férias tem que ser cabaz grande pois tenho os miúdos cá a almoçar.
Não é que eles comam muitos legumes mas pelo menos na sopa vão comendo. 
O meu rapaz já é diferente, come de tudo e topa a tudo, como se costuma dizer. Como sabem ando a tentar voltar ao bom caminho e a fazer comida mais saudável e com mais legumes nem que seja só para mim. Na semana passada encomendei brócolos e como o meu rapaz e eu gostamos fiz um arroz de brócolos, o meu marido não gosta mas retirei os brócolos para mim e ele comeu o arroz branco. Para acompanhar fiz uns hambúrgueres recheados com queijo.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Ingredientes:
Para o hambúrguer
400 gramas de carne picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
pão ralado q.b.
1 ovo batido
oregãos q.b. Suldouro
sal marinho com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta q.b. Suldouro
1 colher de chá de paprica Suldouro
azeite q.b.
4 fatias de queijo de cabra (eu tinha um queijo pequeno e parti em 4 pedaços)
Para o Arroz:
250 gramas de arroz agulha Bom Sucesso
3 raminhos de brócolos
1 cebola picada
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
azeite q.b.
água q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça grande, coloque a carne picada, o ovo batido, a cebola picada, os dentes de alho picados, os oregãos, a pimenta e sal a seu gosto. Amasse tudo muito bem e coloque um pouco de pão ralado para formar uma liga mais coesa.
Divida a carne em 4 porções e espalme bem uma das porções. Coloque o queijo no centro e feche com cuidado com a carne à volta.
Repita até ter 4 hambúrgueres recheados. Reserve.
Entretanto comece a fazer o arroz, colocando um fio de azeite num tacho. Junte a cebola e deixe refogar uns minutos. 
Adicione o arroz, mexa e junte a porção de água necessária para cozer o arroz. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta a seu gosto. Lave,  arranje os brócolos e disponha-os em cima do arroz. Tape o tacho e deixe o arroz cozinhar lentamente.
Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres de ambos os lados.
Sirva de imediato os hambúrgueres bem grelhados com o arroz de brócolos e uma batatas "fritas" no forno.

Bom apetite!!!




Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Brócolos
Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Um Bom fim-de-semana,
Clarinha


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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Arroz Bom Sucesso





quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Massa com salmão e caril

Boa tarde,

Hoje trago vos uma receita simples mas romântica. Para mim, o salmão é um dos alimentos que fica bem em dia especiais, como qualquer peixe ou marisco.
Este prato é simples e fácil de fazer, como se quer para os dias de hoje, com o corre corre das nossas vidas.
Ele leva um molhinho de caril, bem gostoso. 

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Massa com salmão e caril

Massa com salmão e caril

Massa com salmão e caril




Ingredientes:
4 medalhões de salmão
200 gramas fusilli comprida
2 colheres de sobremesa de pasta de caril
1 pacote de natas de caril
1 cebola picada
água q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
azeite q.b.
sumo de limão q.b.
queijo parmesão ralado q.b.

Modo de Preparar:
Tempere os medalhões de salmão com flor de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Coloque uma panela com água a ferver e quando esta começar a entrar em ebulição, junte a massa. Deixe cozer durante 20 minutos.
Entretanto numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe os medalhões de salmão.
Retire e reserve. 
Na mesma frigideira, junte a cebola previamente picada e deixe refogar uns minutos. Se necessário, junte mais um pouco de azeite.
Junte as natas, a pasta de caril e mexa.
Retifique o tempero e junte o peixe. Deixe o peixe tomar o gosto, durante 5 minutos.
Escorra a massa e coloque-a sobre uma travessa. Por cima, coloque os medalhões de pescada e por fim regue com o molho.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Massa com salmão e caril
Massa com salmão e caril


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Feliz Dia de São Valentim,
Clarinha


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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires


domingo, 11 de fevereiro de 2018

Queques de chocolate com mousse de chocolate

Bom dia,

Está sexta foi a festinha de carnaval dos Curiosos e claro que teve de haver bolinhos e lambarices bem gostosas.
Este ano voltei a repetir o Doce dos Curioso.  Fiz algumas alterações e ficou mais uma vez delicioso, e mais rápido de se fazer. 
Hoje trago vos duas receitas: os queques de chocolate e o doce dos Curiosos. Os queques tiveram expiração neste bolinho deste blogue, o doce já é meu por afinidade. 😅

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Queques de chocolate com mousse de chocolate

Queques de chocolate com mousse de chocolate



Queques de chocolate

Ingredientes :
5 ovos
180 gramas de açúcar integral
100 gramas de chocolate em pó magro
1 chávena de óleo
1 chávena de leite magro
1/2 colher de chá de flor de sal Salinas Corredor do Sol
1 colher de sobremesa de fermento em pó
200 gramas de farinha
Para enfeitar:
mousse de chocolate q.b. opcional
drageias de açúcar coloridas q.b.

Modo de Preparar:
Comece por aquecer o forno a 180ºC.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até duplicar de tamanho.
Adicione o cacau, o óleo, o leite e mexa.
Junte a farinha previamente misturada com o fermento e o sal e misture delicadamente.
Coloque em forminhas para queques, formas de papeis e  verta colheradas de massa com o auxílio da colher de servir gelados.
Leve a assar durante 20 minutos.
Decore a seu gosto com mousse e polvilhe com drageias de açúcar coloridas.

Bom apetite!!!

Doce dos Curiosos

Ingredientes:
1 embalagem de mousse de chocolate magro instantânea
1 embalagem de chantilly
bolachas torradas q.b.
1 frasco de leite condensado magro
drageias coloridas q.b.

Modo de Preparar:
Triture as bolachas grosseiramente e reserve-as.
Prepare a mousse de acordo as instruções e reserve.
Prepare o chantilly e quando começar a ficar espesso, junte o leite condensado e bata mais uns minutos.
Divida as misturas por copos de plástico de café, começando uns por mousse e outros pelo creme branco. Por cima, coloque uma camada de bolachas e depois outra camada de creme diferente. Repita de novo bolacha e depois a ultima camada de creme que deverá ser igual à primeira.
Polvilhe com drageias de açúcar coloridas e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!!!


Doce dos Curiosos

Queques de chocolate com mousse de chocolate

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom Carnaval,
Clarinha


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Salinas Corredor do Sol

quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Bacalhau com natas e espinafres

Bom dia,

Cada dia que passa sinto-me exausta nesta luta contra o tempo. O tempo foge nos entre os dedos e quando vamos a ver parece que não fizemos quase nada e que ainda falta imensa coisa a fazer. Enfim, a gestão do tempo sempre foi complicada e agora na altura de testes, ainda mais. Quero fazer tudo e mais alguma coisa, que tenho de deixar sempre alguma coisa para trás, mas hei-de lá chegar.
A receita de hoje, é um bacalhau diferente, é um bacalhau com natas mas ao qual se juntou na preparação uns espinafres e umas delicias do mar. Como já sabem este é um dos meus alimentos preferidos neste momento, é aquele que neste momento me sabe bem e que me cai bem com a minha gusta, e além disso tenho de aproveitar pois o meu rapazote não comia bacalhau e agora começou a pedir-me um pouco, que já gosta um pouco. É de aproveitar pois ele antes nem bolinhos de bacalhau comia. É engraçado como o palato muda e os gostos mudam de ano para ano.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau com natas e espinafres

Bacalhau com natas e espinafres

Bacalhau com natas e espinafres

Bacalhau com natas e espinafres



Ingredientes:
2 postas de bacalhau cozidos
1 kg batata 
óleo q.b.
azeite q.b.
1 cebola 
1 dente de alho
molho bechamel q.b.
6 palitos de delícias do mar
200 gramas de espinafres cozidos e picados (usei congelados)
noz moscada q.b. Suldouro
pimenta preta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
queijo mozarella ralado q.b.

Modo de Preparar:
Comece por descascar as batatas em palitos e frite-as em óleo bem quente. Reserve-as.
Remova as espinhas e a pele ao bacalhau e lasque-o. Reserve.
Entretanto, pique a cebola e os dentes de alho, e refogue-os num tacho com um fio de azeite.
Junte os espinafres e deixe saltear uns 5 minutos.
Adicione o bacalhau, as delicias do mar, mexa e por fim, junte as batatas fritas.
Regue com o molho béchamel, mexa bem e tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta preta moída e noz moscada.
Verta o preparado para um pirex (eu dividi em dois, um para casa e outro para a Academia) e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!




Bacalhau com natas e espinafres
Bacalhau com natas e espinafres
Bacalhau com natas e espinafres
Bacalhau com natas e espinafres



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires