quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão

Boa  tarde,

Hoje trago-vos a minha primeira receita ao desafio de Natal proposto pelo grupo do Facebook "Cantinho das Cozinheiras".
O desafio propõem a elaboração de três receitas de três bloguistas diferentes com cheirinho a Natal. O Desafio foi lançado já à algum tempo mas só agora consegui trazer-vos a primeira receita e como o tempo limite está a esgotar, estejam atentos que nos próximos 15 dias trago as minhas outras duas escolhas. 😋
A minha primeira escolha é uma sobremesa e fui inspirada na receita do blogue Guloso q.b. que é nada mais nada menos do que um leite creme fingido, como intitula a autora do mesmo. O que me atraiu neste leite creme é que leva açafrão e eu fiquei curiosa com o sabor. Sinceramente não sei se gostei ou se não gostei. Eu como fiz metade da receita, coloquei 1 colher de café de açafrão e acho que o sabor ficou muito intenso, por isso aconselho a reduzirem mais um pouco para este sabor ficar mais ténue. Bem, o que é certo é que as tacinhas voaram e já não há nenhuma para contar a história. Preciso mesmo é pedir ao Pai Natal um maçarico pois foi um filme para queimar o açúcar em duas delas.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão
Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão



Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão

Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão

Ingredientes:
400 ml de leite magro
50 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de farinha custard
1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado Suldouro
1 pau de canela Suldouro
1/2 colher de chá de açafrão (coloquei 1 de café)
canela em pó q.b. (para polvilhar) Suldouro
açúcar mascavado integral q.b. (para polvilhar e queimar)

Modo de Preparar:
Dissolva em 100 ml de leite frio o açafrão, a farinha custard, o açúcar e o aroma de baunilha. Reserve.
Coloque o restante leite ao lume juntamente com o pau de canela e deixe aquecer bem.
Quando estiver perto de entrar em ebulição (ferver), retire do lume, junte o preparado anterior e leve novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre.
Quando estiver grossinho, retire do lume e divida por taças.
Deixe arrefecer um pouco e decore a gosto polvilhando com açúcar e canela ou só açúcar e queimando de seguida para ficar com aquela camada crocante bem típica dos leites cremes.

Bom apetite!!!




Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão
Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão
Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão
Cantinho da Cozinheiras - Desafio de Natal e um leite creme de baunilha e açafrão


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha



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segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Sweet potato chips

Boa tarde,

A receita de hoje é muito simples e é uma alternativa as batatas fritas comuns. Fiz um dia para acompanhar com um bife de peru grelhado pois apetecia mesmo batatas fritas. Há quem diga que existe benefícios em comer batata doce mas apesar de ter gostado destas batatas fritas as outras não ficam atrás. Cá em casa gostamos muito de batatas fritas mas tentamos não comer muitas vezes pois faz mal à saúde. Adorava que o Pai Natal me oferece-se uma daquelas máquinas que fritam só com uma colher de chá de óleo, isso é que era. 
Hoje é, também, o Dia Nacional do Pijama. Este dia é comemorado em muitas creches, jardins de infância e escolas do primeiro ciclo básico do nosso país com uma vertente educativa e solidária feito por crianças que ajudam outras crianças.
Neste dia, convida-se a comunidade a virem para a escola vestidas de pijama aonde passam um dia diferente a realizarem atividades lúdicas e educativas relacionadas com este tema. A data coincide com o Dia da Convenção internacional dos Direitos da Criança e visa a relembrar que "todas as crianças tem o direito a crescer numa família".  Este dia é uma iniciativa e marca registada da Mundos de Vida. Esta instituição visa responder às necessidades das crianças, das pessoas idosas e das suas famílias. Foi fundada em 29 de Julho de 1984 ou seja já têm 28 anos.
Este ano, pela primeira vez aqui, a escola mais perto da minha Academia optaram por não aderir a este dia, com muita pena minha. 😑

Vamos lá a receita, que não tem nada que se saber: fácil, prática e rápida o quanto basta!!!

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Sweet potato chips

Sweet potato chips

Sweet potato chips




Ingredientes:
4 batatas doces
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro 
óleo q.b.

Modo de Preparar:
Lave muito bem e esfregue as batatas com sal para remover o lixo.
Com auxílio de uma mandolina corte as batatas doces em rodelas bem finas.
Coloque, numa panela, óleo a aquecer.
Quando o óleo estiver bem quente, frite as rodelas de batatas, poucas de cada vez para ficarem bem crocantes.
Após estarem douradinhas, retire-as e coloque-as sobre papel absorvente de modo a retirar ao máximo o excesso de óleo.
Sirva de imediato como acompanhamento, por exemplo de um bife de peru grelhado.

Bom apetite!!!

Sweet potato chips
Sweet potato chips


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa semana,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

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sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Abóbora Hokaido Recheada

Bom dia,

Lá em casa come-se de tudo um pouco. As refeições nunca são monótonas apesar que às vezes não me apetece fazer grande coisa na cozinha.
Estou a passar por uma fase de cansaço pois acabo por ter que fazer dois tipos de comida: um para casa e outro para a Academia. 
Nunca me esqueço quando uma aluna disse que empadão de atum para ela era uma camada de puré, atum escorrido para cima e depois outra camada de puré! Para mim tem de ter um refogado, um tomate pelado, uma cenoura raspada, etc. Enfim...
Vamos mas é ao que interessa que é a receita. 😊 Esta receita já andava para experimentar à muito tempo, já tinha feito beringela recheada, curgete recheada e outras abobrinhas recheadas mas nunca uma assim tão "grandinha". Resolvi experimentar, uma abobora hokaido do tamanho médio recheada, com salsicha de aves, queijo e ficou deliciosa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Ingredientes:
1 abobora hokaido média/grande
4 salsichas de aves
1 cebola média
flor de sal com alho q.b. Salinas Corredor do Sol
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
manjericão q.b. Suldouro
azeite q.b.
maionese q.b.
100 gramas de queijo ralado (usei uma mistura de cheddar e Maasdam)


Modo de preparar:
Lave a abóbora e corte uma tampa pequena. Retire as pevides e limpe o interior.
Coloque-a num tacho ou numa panela e cubra com água. Tempere com sal marinho e leve a cozer durante mais ao menos 20 minutos (a polpa tem que ficar mole para se conseguir retirar sem estragar a casca).
Após a abóbora estar cozida, retire com cuidado da água e reserve-a.
Entretanto, coloque um fio de azeite num tacho e junte a cebola. Deixe refogar uns minutos e depois adicione as salsichas de ave, previamente peladas e cortadas em pedaços.
Deixe cozinhar uns minutos em lume brando. 
Retire a polpa a abóbora e coloque-a numa taça. Esmague-a com o auxilio de um garfo e junte-a as salsichas. Desligue o lume. Mexa e tempere com flor de sal com alho, pimenta e manjericão. Junte o queijo ralado, reservando um bocado para cobrir no final e duas colheres de sopa (mais ao menos) de maionese para ligar tudo.
Retifique os temperos.
Recheie a abóbora com o preparado anterior, tendo o cuidado de ir "calcando" com a colher para a abóbora ficar bem preenchida.
Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno a gratinar, previamente aquecido a 180ºC, por mais 15 a 20 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Abóbora Hokaido Recheada
Abóbora Hokaido Recheada
Abóbora Hokaido Recheada
Abóbora Hokaido Recheada


Beijinhos,

Boa Receita
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha


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Salinas Corredor do Sol

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quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Mousse de Castanhas

Bom dia,

Hoje trago-vos uma sugestão que vem um pouco atrasada pois o Dia de S. Martinho já passou mas por outro lado não precisamos de desculpa para fazer um doce para os nossos amores.
Esta receita fiz para na segunda comemorar o S. Martinho na minha Academia. Como os miúdos já comem castanhas assadas na escola, eu faço algo sempre diferente para os presentear neste dia. À dois anos foi um Bolo de castanhas, o ano passado foi a Tarte de castanhas e este ano calhou a vez de mousse de castanhas. Para o próximo ano estou tramada pois faltam me ideias... Vamos lá ver o que irá sair daqui mas ainda tenho um ano para pensar.
Para mim a mousse ficou saborosa e deliciosa, para os miúdos não foi unânime: uns adoraram, outros assim-assim e claro outros não gostaram. O meu marido achou muito doce e eu, gulosa como sou, achei deliciosa. Ainda bem que fiz para levar para lá senão lá se ia a dieta com esta rica, saborosa e calórica mousse.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Mousse de Castanhas

Mousse de Castanhas

Mousse de Castanhas

Mousse de Castanhas



Ingredientes:
400 gramas de castanhas congeladas
3 gemas
100 ml de champomix
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
1 pau de canela Suldouro
1 pacote de natas light para bater
1 lata de leite condensado magro
1 pacote de chantifix
1 pacote de gelatina 

Modo de Preparar: 
Comece por cozer as castanhas em água temperada com flor de sal e o pau de canela durante uns 20 minutos mais ao menos.
Quando a castanha estiver cozida, retire do lume, retire-as da água e reserve-as. Deixe arrefecer um pouco.
No liquidificador ou com o auxilio da varinha mágica, triture as castanhas com o champomix muito bem.
Adicione o leite condensado e continue a bater. Junte as gemas e vá misturando na mesma sempre no liquidificador ou com a varinha mágica. Reserve.
Noutra taça bata as natas em chantilly bem firme e junte uma carteira de chantifix. 
Derreta (dissolva) uma carteira de gelatina neutra e misture-a bem à papa das castanhas com o leite condensado. Envolva as natas muito bem e divida a mousse em tacinhas.
Coloque as taças no frigorífico de um dia para o outro.
Sirva a mousse bem fria, decorada com castanhas ou raspas de chocolate. 

Bom apetite!!!


Mousse de Castanhas
Mousse de Castanhas
Mousse de Castanhas

Mousse de Castanhas


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Alguns Produtos Usados Nesta Receita:

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