sábado, 30 de junho de 2012

Couve gratinada

Os legumes são uma excelente fonte de nutrientes e vitaminas mas sempre muito complicado fgazer as crianças e alguns adultos comer.
O pouco chouriço e o bacon (muito pouco mesmo) que se coloca vai disfarçar um pouco o sabor da couve e fazer o "molho branco" para ligar tudo.
Resultado final uma couve gratinada muito saborosa.



Ingredientes:
1 cebola picada
meio repolho cortado em juliana
3 rodelas de chouriço cortado aos cubinhos
3 fatias de bacon cortados aos cubinhos
150 ml de leite
farinha q.b.
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Refogue a cebola com um pouco de azeite.
Adicione o chouriço e o bacon.
Adicione o repolho cortado em juliana, o leite e deixe cozinhar lentamente até a couve ficar mole.
Junte a farinha e mexa até engrossar o molho.
Tempere a gosto e coloque o preparado num pirex.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!!!


Laços com molho de queijo

Hoje trago uma receita bem fácil de fazer: - Massa com molho de natas e queijo.
É parecido com a massa à carbonara só que não leva bacon ou fiambre e nos dias de hoje com o corre-corre e com a difícil gestão económica deves em quando sabe bem fazer algo mais rápido mas na mesma saboroso e nutritivo.



Ingredientes:
200 gramas de massa - laços
1 pacote de natas light
2 ovos
queijo ralado q. b.
sal e pimenta q. b.

Preparação:
Coza a massa durante 12 minutos.
Escorra e numa caçarola deite a massa, as natas, o queijo e os ovos.
Deixe cozinhar durante 5 minutos e tempere a gosto.

Bom apetite!!!



quarta-feira, 27 de junho de 2012

Brownies marmoreados

 Aqui fica mais uma receita para os meus amores levarem para o meio da manhã ou da tarde.


Ingredientes:
6 ovos
150 gramas de açúcar
1 dl de óleo
1 chávena de leite
100 gramas de chocolate em pó
200 gramas de nozes picadas
250 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento


Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o leite.
Misturar as nozes, a farinha e o fermento.
Dividir a receita em duas partes e numa misturar o chocolate em pó.
Colocar colheradas de ambas as massas numa forma rectangular e levar durante 30 minutos ao forno previamente aquecido a 180ºC.



terça-feira, 26 de junho de 2012

Torta de kiwi

 Hoje trago uma receita que fiz de aproveitamento.
 Cá em casa nada se deita fora... Tinha muitos kiwis bem maduros e após vários dias a beberem sumo de kiwi resolvi fazer esta torta.
Foi o nosso "pão-de-ló" na Páscoa deste ano.


Ingredientes:
600 gramas de kiwi triturado
4 ovos
100 gramas de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
açúcar e canela q.b.

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar e o puré de kiwi.
Envolver a farinha e o fermento.
Colocar numa forma rectangular forrada com papel vegetal e untada com manteiga e farinha.
Levar a  forno aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Desenformar para cima de um pano polvilhado com canela e açúcar e enrolar.
Enfeitar a gosto.


Bom apetite!!!

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Tarte de atum

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
1 lata de atum
1 pacote de natas light
4 ovos
1 queijo mozarella fresco
1 lata de milho

Preparação:
Estender a massa numa tarteira.
Rechea-la com o atum esfiado, o milho e o queijo mozarella partido aos pedaços.
Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta a gosto.
Colocar em cima do recheio esta mistura de ovos e natas e levar a forno aquecido a 220ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!!!

Queques de laranja

Ingredientes:
4 ovos
100 ml de óleo
sumo de uma laranja
150 gramas de açucar
200 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Bater as claras em castelo.
Numa taça, bater as gemas com o açucar, o óleo e o sumo de laranja durante 10 minutos.
Misturar a farinha e o fermento.
Por fim envolver as claras batida em castelo.
Levar a forno aquecido a 200 ºC durante 15 minutos.

domingo, 24 de junho de 2012

Soja: Benefícios e aonde podemos utilizar :-)


A soja pertence à família das leguminosas (feijão, lentilhas, etc.) sendo por isso rica em proteínas. Contém 10 aminoácidos essenciais e é rica em minerais tais como: cobre, ferro, potássio, magnésio, manganês, enxofre, cloro e vitaminas A, C, E e complexo B. São ricas também em fibra que é importante para regular o trânsito intestinal. As fibras têm a capacidade de captar as gorduras e assim estas serem eliminadas.
Podemos encontrar nos hipermercados em bifes, em pedaços, triturada, rebentos de soja, tofu, em salsichas...
Podemos aplicar em diversas receitas de carne. Por exemplo misturando com a carne picada.

Aqui fica uma receita: Bifes de soja com salada de alface.

Ingredientes:
1 ovo
3 bifes de soja
óleo q.b.
pão ralado q.b.

alface
cenoura cozida
azeitonas q.b.
amendoins q.b.


Preparação:
Demolhe os bifes de soja como manda a embalagem.
Esprema para retirar a água absorvida e tempere os bifes de soja com limão, pimenta e sal. Reserve 5 minutos.
Coloque a cozer cenoura.
Num prato bata o ovo e noutro coloque o pão ralado.
Passe o bife de soja pelo ovo, depois pelo pão ralado e por fim outra vez pelo o ovo.
Frite em óleo bem quente e coloque num papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Acompanhe com uma salada de alface à gosto e cenoura cozida.

























segunda-feira, 18 de junho de 2012

Lasanha de pão

Esta é uma excelente receita para se fazer quando se tem pão de forma seco.
É prática e saborosa.


Ingredientes:

6 fatias de pão de forma
400 gramas de carne picada
1 courgete cortada raspada em tiras
2 cenouras raspadas em tiras
1 cebola
100 ml de vinho branco
queijo mozarela
sal e pimenta q.b.

Para o molho bechamel:
40 gramas de manteiga
30 gramas de farinha
500 ml de leite
sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Comece a preparar o molho de bechamel: numa caçarola derreta a manteiga em lume brando e incorpore a farinha. De seguida misture o leite lentamente mexendo sempre. Deixe cozinhar durante 10 minutos e tempere a gosto.
  2. Para o recheio coloque a cebola picada num tacho com um pouco de azeite e deixe cozinhar lentamente.
  3. Adicione a carne, a cenoura, a courgette, o vinho e deixe cozinhar durante uns 15 minutos. Tempere a gosto.
  4. Numa assadeira coloque uma camada de carne, por cima duas fatias de pão de forma, outra vez carne, assim sucessivamente. A última camada deve ser de pão de forma.
  5. Verta o molho bechamel e polvilhe com queijo.
  6. Leve ao forno à temperatura de 180ºC até o queijo gratinar.
Bom apetite!!!




Queques de courgette e pêra

A receita que vos trago hoje foi adaptada da receita da nossa amiga, Mariana.
Todos os fins de semana faço uns queques para os meus amores levarem como lanches. Esta semana fins de courgette e pêra. Ficaram deliciosos!!! 



Ingredientes:
4 ovos
200 gramas de manteiga
1 courgette pequena raspada
1pêra cortada aos cubos
200 gramas de farinha
150 gramas de açúcar

Preparação:
  1. Bater as claras em castelo e reservar no frigorífico.
  2. Misturar a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme homogéneo.
  3. Em seguida misture a courgette raspada no raspador, a pêra cortada aos cubos, a farinha e o fermento.
  4. Incorpore as claras batidas em castelo e distribuía por forminhas de queques.
  5. Leve a forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 25 minutos.
Bom apetite!!!

domingo, 17 de junho de 2012

Iogurtes

Faço todos os domingos iogurtes para comer à noite. Uma semana são de café, outra de pêra, de banana e bolacha maria, de aroma.
Ainda não sei se compensa mas como como muitos iogurtes (para aí uns 4 a 5 por dia) resolvi fazer uns para comer na minha ceia. Comprei a iogurteira e dou asas a minha criatividade pois tudo na cozinha é possível.

Iogurtes naturais ou de aroma
Receita base:
1 litro de leite
2 iogurtes naturais ou de aroma
 
Preparação:
Misturar os iogurtes com o leite.
Colocar nos frascos de iogurte e deixar na iogurteira durante 10 a 12 horas.

Iogurte de café: Adicionar uma colher de sopa de café solúvel e uma colher de sopa de adoçante.

Iogurte de banana e bolacha maria: No liquidificador ou com a varinha mágica triturar as bolachas e a banana com um pouco de leite. Adicionar a mistura do leite com iogurtes.

Iogurte com compota: Colocar 1 colher de sobremesa em cada frasquinho de iogurte e depois verter a mistura de leite e iogurtes.



Boa sorte e viva a criatividade.

Filetes de pescada com salada russa

Ingredientes (por pessoa):

1 cenoura cortado aos cubos
1 batata pequena cortado aos cubos
50 gramas de feijão verde cortado em juliana

100 gramas de filetes de pescada
 Para panar os filetes: 1 ovo + 50 ml de leite

Preparação:
  1. Temperar os filetes com sumo de limão, sal e pimenta.
  2. Cozer os legumes com um pouco de sal.
  3. Numa frigideira anti aderente untada com um pouco de azeite leve a grelhar os filetes de pescada que foram passados por farinha e ovo.
  4. Coe os legumes e coloque os numa terrina.
  5. Tempere os legumes com ervas aromáticas e um fio de azeite.
  6. Bom apetite!!!

quinta-feira, 14 de junho de 2012

E assim nasceu...

A ideia deste blog foi partilhar as minhas ideias e criatividades que tenho na cozinha.
Gosto muito de cozinhar mas como nem sempre tenho os ingredientes todos ou alguns são mais caros, improviso. E é desse improviso que nasce este blog... A crise não ajuda e olha à minha volta e vejo cada vez mais pessoas a precisar de ajuda.

Espero surpreender e que gostem tanto das minhas ideias como das minhas receitas.

Não sei como vai ser mas a ideia é publicar pelo menos 3 receitas por semana. A ver vamos!!!

Beijos CB